КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
(Контрольная работа – 19 стр.) - Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров
1. Факторы, формирующие качество сухих молочных продуктов детского и диетического питания. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения
2. Гидрогенизированные, переэтерифицированные и гидропереэтерифицированные жиры. Теоретические и технологические основы их производства
3. Порядок проведения экспертизы конкретной продукции из группы молочных товаров (творога)
4. Список литературы